- 1. Действие
- 2. Гиповитаминоз
- 3. Потребность
- 4. Источники витамина
Витамин В2 желтого цвета, является водорастворимым. При нагревании он трудно разрушается, в то же время он кислотоустойчив. В щелочной среде витамин В2 легко разрушается, очень чувствителен к ультрафиолету и может даже потерять свою биологическую активность. Кислотоустойчивые препараты, алкоголь, ионы некоторых металлов (например, цинка, меди, железа), а также кофеин, теофиллин, витамин С и другие могут препятствовать усвоению витамина В2.Он особенно необходим:
- Больше витамина В2 необходимо принимать беременным, кормящим и принимающим противозачаточные препараты.
- Людям, которые редко едят нежирное мясо и молочные продукты, нужно увеличить количество витамина
- У больных язвой, сахарным диабетом и в течение длительного времени контролирующих свое питание часто появляются признаки нехватки витамина B2. Им нужно стараться употреблять больше содержащих витамин В2 продуктов, но следить за сахаром в крови и поддерживать его на низком уровне.
- Во время нервных переживаний нужно увеличить прием комплексных витаминов. Эффект будет гораздо лучше, если принимать вместе с витамином В6 витамин С и никотиновую кислоту.
Действие
- Стимулирует нормальный рост ногтей, волос, кожи.
- У витамина В2 есть функция поддержания нормального состояния слизистых оболочек, в особенности слизистых оболочек глаз, ротовой полости, анального отверстия, половых органов и других частей тела. Он помогает устранению воспалительных процессов, улучшает зрение, уменьшает усталость глаз.
- Витамин В2 обладает антиокислительным действием. Он способствует профилактике заболеваний кровеносных сосудов сердца, мозга (артериосклероз, ишемическая болезнь сердца, стенокардия, инфаркт миокарда, апоплексический удар и т. д.).
- Взаимодействуя вместе с другими веществами, помогает метаболизму углеводов, жиров, белков, стимулирует рост и регенерацию клеток. Так, он улучшает выработку энергии из углеводных соединений, помогает разогреванию жиров, синтезу протеинов. Витамин В2 тесно связан с питательными веществами, необходимыми человеку, может помочь эффективному использованию этих веществ организмом.
Гиповитаминоз
Наиболее распространенными причинами гиповитаминоза В2 являются его плохое усвоение и злоупотребление спиртными напитками. Некоторые лекарства (например, для лечения психических болезней, раковых заболеваний, малярии) препятствуют превращению витамина В2 в активный кофермент.Потребность
Необходимое количество витамина В2 составляет 0, 31-0. 35 мг/4, 18 мгдж (1000 ккал), этого хватает на 84-288 дней, признаки авитаминоза не проявляются. Ученые рекомендуют употреблять в среднем 0. 5 мг/4. 18 мгдж (1000 ккал); беременным советовали к основной норме добавить 0, 3 мг; так как в грудном молоке содержится 35 мг/100 мл, коэффициент использования составляет 70%, коэффициент вариативности — 12, 5%. Поэтому при кормлении грудью необходимо увеличить на 0, 5 мг каждый день. При нервных переживаниях также необходимо увеличить потребление витамина B2. Витамин В2, так же как и все витамины группы В, не может накапливаться в организме, он выводится с мочой и относится к водорастворимым витаминам. Витамин В2 легко переваривается и впитывается. Выводимое из организма количество витамина может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от потребностей организма и количества выделяемого протеина. Поэтому нужно каждый день пополнять количество витамина при помощи пищевых продуктов или укрепляющих питательных средств, лучше всего раздеть его на 3-4 приема.Источники витамина
Наилучшим его источником являются животные продук-, наиболее богаты печень, почки, сердце, яичный желток, олочные продукты. Из растительных продуктов ценны: зеленые листья овощей (относительно большое содержание в шпинате, чесноке, капусте полевой и бобовых): в зерновых, особенно в молотых злаках, количество витамина В2 сравнительно невелико.При взаимодействии с витаминами С и В6, а также никотиновой кислотой действие витамина В2 наиболее эффективно.Отличие от витамина В1 в том, что витамин В2 является кислотоустойчивым, антиоксидантом, однако он не устойчив к воздействию света. При хранении в прозрачной посуде под воздействием ультрафиолетовых лучей он может легко разрушиться. Свет, особенно ультрафиолет, и щелочь разрушают витамин В2 (раньше молоко хранили в стеклянной посуде и содержащийся в молоке витамин В2 разрушался. Сейчас для хранения молока используют картонные упаковки, которые защищают от влияния света). Так как витамин В2 легко растворяется в воде, то при приготовлении рыбы в бульоне остается большое его количество, поэтому тем, кто испытывает недостаток витамина В2, нужно обязательно пить рыбный бульон и ни в коем случае не надо его выливать. Следует избегать приема витамина В2 вместе с сульфаниламидными лекарственными препаратами, эстрогеном и спиртом. Чтобы витамин В2 не потерял свою эффективность, не употребляйте чрезмерно спиртные напитки. В рыбной шкурке очень высоко содержание витамина В2, в среднем в 3-4 раза больше, чем в рыбном мясе. Когда вы едите рыбу, не стоит выбрасывать шкурку из-за того, что она невкусная, лучше всего съедать всю рыбу целиком.Видео о витамине В2